NÄHRWERTE:

• Brennwert:               1650 kJ / 393 kcal / 100 g
• Kohlenhydrate:        59,0 g / 100 g
• Eiweiß:                      16,0 g / 100 g
• Fett:                           9,0 g / 100 g
• Schwefel, Mangan, Chlor
• Vitamine  (B1 bis B 12, C, D, E, K und das Provitamin A)
• Hormone
• antibiotische Substanzen
• Enzyme: Amylase, Lactose-Dehydrogenase, Diastase, Oxireduktasen Phosphatasen, Sacharasen, Trypsin, Isomerasen, Lyasen, Pectasen, Bernsteinsäure-Dehydrogenase, Katalasen.
• weitere Inhaltstoffe: Alpha-Amino-Buttersäure, Brassin, Cholin, Flavonoide, Crocetin, Amine, Auxine, Gibberelin, Guanin, Hexodecanal, Lecithin, Lycopen, Pentosen, Tarpen, Vernin, Hypoxanthin, Kinine, Xanthin, Xanthophyllin, Zeaxanthin u.a.
• 22 % Proteine
• 20 % unterschiedliche reduzierende Zuckerarten (u.a.Trauben-, Fruchtzucker)
• 12 % Aminosäuren (Valin, Arginin, Asparagin, Cystein, Glutaminsäure Histidin, Hydroxyprolin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Trypsin, Tryptophan, Valin u.a.)
• 2 – 4 %  Kalium
• 1 – 2 %  Magnesium
• 1 – 2 %  Eisen
• 1 – 1,5 % Kalzium
• 0,2 – 1 % Silizium
• 1 – 1,5 % Phosphor

Bienenbrot enthält 2,5 Mal mehr Kohlenhydrate als Pollen, aber dafür etwas weniger Proteine und Mineralstoffe. Ferner, enthält Bienenbrot auch weniger Vitamin C, dafür viel mehr der Vitamine A, E und B.